Tin tức

HÀNH TRÌNH CHOCOLATE – PHẦN 3: NGHIỀN MỊN & CONCHING

Đăng bởi Ngân Hà
Monday,
10/09/2018

NGHIỀN MỊN (REFINING) Đối với Cacao-mas dùng để sản xuất socola, việc bổ sung thêm bơ cacao sẽ là bước tiếp theo quá trình nghiền thô (Grinding). Các thành phần khác như đường, sữa và các chất nhũ hóa như lecithin cũng được thêm vào theo...

HÀNH TRÌNH CHOCOLATE – PHẦN 2: RANG HẠT CACAO & NGHIỀN

Đăng bởi Ngân Hà
Monday,
10/09/2018

RANG HẠT (ROASTING) Hạt ca cao được rang để tạo màu sắc và hương vị. Hạt được rang từ 30 – 120 phút ở nhiệt độ 250 độ C hoặc cao hơn. Đây là khâu quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng...

HÀNH TRÌNH CHOCOLATE – PHẦN 1: TỪ CÂY CACAO TỚI HẠT CACAO

Đăng bởi Ngân Hà
Monday,
10/09/2018

CÂY CACAO Cây ca cao là loại cây phát triển ở vùng nhiệt đới nóng ẩm của Trung và Nam Mỹ, Tây Phi và Đông Nam Á. Cacao được trồng trên khoảng 69.000 km2 trên toàn thế giới và các quốc gia trồng cacao nhiều nhất...

THƯỞNG THỨC CHOCOLATE ĐÚNG ĐIỆU

Đăng bởi Ngân Hà
Monday,
10/09/2018

Chúng ta đã cùng với hạt cacao, trải qua cả một hành trình dài hàng ngàn năm, từ đế chế Maya cho đến khi hạt cacao được ép tách, chế biến vào thế kỷ 19 và phát triển thành các món chocolate chúng ta thưởng thức ngày nay. Chocolate...

CHOCOLATE BỈ – SỐ 1 THẾ GIỚI

Đăng bởi Ngân Hà
Monday,
10/09/2018

Vương quốc Bỉ, khu trung tâm thủ đô – Brussels Downtown, nơi những con phố bán chocolate nổi tiếng bậc nhất vương quốc này luôn đông ngìn nghịt khách. Nơi đây, tập trung những thương hiệu chocolate ngon và đắt nhất tại Bỉ. Chocolate của Bỉ khác hẳn...

10 LÝ DO TẠI SAO BẠN NÊN ĂN SOCOLA ĐEN MỖI NGÀY

Đăng bởi Ngân Hà
Monday,
10/09/2018

Người Hy Lạp trước đây đã coi Socola (Chocolate) là “thức uống của các vị thần”. Quả thực, không có một loại đồ uống, thực phẩm và hương vị nào được ưa chuộng và trở nên phổ biến trên toàn thế giới như chocolate. Cách đây nhiều năm,...

popup

Số lượng:

Tổng tiền: