-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-

Cách người Aztec làm ra chocolate sủi bọt
Thuật ngữ “chocolate” bắt nguồn từ cách gọi “xocolātl” trong ngôn ngữ Nahuatl của người Aztec, nghĩa là “nước có vị đắng”. Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng, người Aztec đã kế thừa công thức chế biến từ nền văn minh của người Maya hoặc Olmec trước đó.
Đầu tiên, hạt cacao được lên men, rang và nghiền thành hỗn hợp nhão. Sau đó, người ta trộn hỗn hợp này với nước hoặc rượu vang, ngô nghiền mịn và nhiều loại hương liệu khác nhau như ớt, vani, hạt tiêu, mật ong. Hỗn hợp mới tiếp tục trải qua một quá trình gọi là tạo bọt. Nó được rót đi rót lại từ bình vào chén cho đến khi có một lớp bọt dày hình thành phía trên.
Chocolate, dưới dạng đồ uống có vị đắng, là một phần quan trọng trong đời sống của người Maya và người người Aztec. Họ sử dụng chocolate trong các nghi lễ đặc biệt như đám cưới, đám tang, nghi lễ tôn giáo, thậm chí thưởng cho các chiến binh khi thắng trận.
Người Maya và Aztec cổ đại tin rằng, cacao là loại quả đến từ thiên đường, là món quà con người nhận được từ thần rắn Kukulkan trong văn hóa của người Maya hay thần Quetzalcoatl của người Aztec.
TẠI SAO CHOCOLATE BỈ NGON NHẤT THẾ GIỚI?
Vương quốc Bỉ, Brussels Downtown, nơi những con phố bán chocolate nổi tiếng bậc nhất vương quốc này luôn đông...
THƯỞNG THỨC CHOCOLATE ĐÚNG ĐIỆU
Chúng ta đã cùng với hạt cacao, trải qua cả một hành trình dài hàng ngàn năm, từ đế chế...
HÀNH TRÌNH CHOCOLATE – PHẦN 7: PHÂN BIỆT REAL CHOCOLATE & IMITATION CHOCOLATE
Khi trên thị trường đang tồn tại song hành hai dòng chocolate REAL CHOCOLATE và IMITATION CHOCOLATE với những đặc...
HÀNH TRÌNH CHOCOLATE – PHẦN 6: IMITATION CHOCOLATE
Ở các bài trước chúng ta đã nói về REAL CHOCOLATE, loại chocolate được sản xuất từ Bơ cacao và...